Voedselallergie is een belangrijk maatschappelijk probleem dat de laatste jaren steeds vaker voorkomt. Het wordt veroorzaakt door een abnormaal sterke reactie van het afweersysteem op eiwitten in onze voeding. Op dit moment is er geen effectieve en veilige therapie beschikbaar. De huidige therapie bestaat uit het behandelen van de symptomen en het vermijden van het eiwit in het dagelijks dieet. Dit voorkomt echter niet dat patiënten zo nu en dan per ongeluk bloot worden gesteld aan de eiwitten waar ze allergisch voor zijn en dan ernstige allergische symptomen ondervinden. Ook kan het vermijden van bepaalde voedingsmiddelen leiden tot een tekort aan belangrijke voedingsstoffen.
In dit project willen we onderzoeken of rauwe, niet bewerkte melk kan beschermen tegen allergie of allergieën kan verminderen. Daarnaast willen we een beter inzicht krijgen in de onderliggende mechanismes. Dit kan uiteindelijk bij dragen aan de ontwikkeling van een behandeling die voedselallergie kan verbeteren en voorkomen.
In dit project willen we onderzoeken of we voedselallergieën kunnen voorkomen of behandelen met rauwe, niet bewerkte melk. Dit doen we met behulp van muizen. We onderzoeken of rauwe melk eigenschappen heeft die allergische reacties kan voorkomen, door welke stofjes in de melk dit dan komt, en hoe die precies werken. Dit kan uiteindelijk leiden tot een behandeling.